Desde la cocina tradicional, las setas y demás productos del bosque, han sido utilizados como acompañamiento, en especial en el otoño, donde cobra gran protagonismo la caza.
Hoy en día, gracias al desarrollo de nuevas técnicas de conservación, congelado y deshidratado, no solo podemos disfrutar de estos productos en temporada, sino que tenemos acceso a ellos todo el año.