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Como todos los años por estas fechas, comienza la temporada de lamprea, un producto que nos ha acompañado desde los inicios de Novas y Mar y que cada año ocupa su lugar entre los fogones. Con el fin de promover la cocina tradicional gallega, ponemos a su disposición dos de las recetas, más conocidas de este animal milenario. LAMPREA A LA BORDALESA TIMBAL DE LAMPREA