Mar de Ardora se incorpora a Novás y Mar con su familia de algas marinas gallegas, un nuevo producto que poco a poco se va ganando un hueco en nuestras cocinas. Desde Novas y Mar hemos decidido publicar un post para dar a conocer esta nueva marca en nuestra cadena de distribución.
Gracias a la colaboración con Mar de Ardora ofrecemos una extensa gama de algas marinas en sus distintas variedades y elaboraciones .
Por segundo año consecutivo, los restaurantes O Rincón do Convento y O Canedo, han aunado fuerzas con el fin de continuar la tradición comenzada el pasado año, esta vez ha sido O Rincón do Convento el encargado de llevar a cabo el ronqueo del atún en sus instalaciones, situadas en el municipio de Melide.
La pasada semana, tuvimos el placer de conocer al increíble repostero Carles Mampel, quien lleva destacando en el mundo de la pastelería desde muy temprana edad y que regenta una gran lista de primeros premios y menciones. Aprovechando la disponibilidad de nuestro invitado la casa Valrhona y la nuestra propia se encargó de organizar un taller de postres para nuestros clientes banqueros. El obrador, centró sus esfuerzos en instruir a los invitados
Con el fin de suavizar la vuelta a la rutina y despedir como se merecen las vacaciones, desde Novas y Mar les proponemos un evento al que no deben faltar, del 7 al 23 de Septiembre en la ciudad de Lugo, tendrá lugar el decimocuarto Concurso Xantar de Tapas.
Como todos los años por estas fechas, comienza la temporada de lamprea, un producto que nos ha acompañado desde los inicios de Novas y Mar y que cada año ocupa su lugar entre los fogones.
Con el fin de promover la cocina tradicional gallega, ponemos a su disposición dos de las recetas, más conocidas de este animal milenario.
LAMPREA A LA BORDALESA
TIMBAL DE LAMPREA